Curry d’agneau au lait de coco…

23 octobre 2009 par Karambole.

Préparation : 15 min
Cuisson : 1h15Ingrédients Bio (pour 6 personnes) :
- 1,2 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux réguliers
- 40 cl de lait de coco non sucré
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de cumin
- sel, poivre
- huile
- 1 piment oiseau (facultatif car très épicé)Préparation :Faire dorer la viande dans de l’huile bien chaude pendant 10 à 12 minutes dans une cocotte à fond épais.

Saler et poivrer.

Entre-temps, peler et hacher les oignons, les ajouter à la viande avec les gousses d’ail écrasées, bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes à feu doux en remuant souvent.

Ajouter les épices (gingembre, curry et cumin) et le piment oiseau, mélanger pendant 1 minute puis mouiller avec le lait de coco.

Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 1 h à feu doux.

Verser dans le plat de service et parsemer de coriandre.

Servir avec un riz basmati.

Par ces temps froid, il fait bon se mitonner de bon petit plat, alors régalez-vous et bon week-end !!!

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